Kukiełka na nowe lato i wiązowiny
W okolicach Sącza jeszcze do niedawnych czasów popularny był zwyczaj wręczania noworodkom ,,na wiązowiny”, chrześniakom do 7 roku życia ,,na nowe lato, czyli przeddzień Nowego...
Kategoria : Kulinaria
Sądeckie piwo z perzu
Górale z regionu Sądecczyzny zwani Lachami Sądeckimi wyrabiają bardzo niezwykłe piwo o niepowtarzanym smaku. Piwo wykonuje się z perzu- rośliny którą wielu rolników uznaje za...
Kwaśnica na pięć starodawnych sposobów
„Nadzwyczaj uboga jest spiżarnia góralki na naszym Podhalu”- pisał sto lat temu Walery Staszel badacz jego etnografii. ,,Twarde warunki klimatyczne i ubóstwo kamiennej gleby czyni...
Bryjka – góralskie śniadanie
Jo tyz przecie ślubnego miłujem, na rano i wiecór bryjke mu gotujem. Kie se bryjki poje, popije zyntycy, do roboty krzepki i figlów mu sie...
Smalec jurajski gotowany
Smalec jurajski gotowany przygotowywany jest na terenie Jury Krakowsko-Częstochowskiej od około 100 lat. Jego receptura i sposób przygotowywania była przekazywana z pokolenia na pokolenie. Historia Dawniej...
Sernik jurajski
Sernik jurajski, słodkie ciasto, którego głównymi składnikami są biały ser, masło i jajka jest ważnym elementem kulturowego dziedzictwa kulinarnego Jury Krakowsko-Częstochowskiej. Dawniej wypiekany był jedynie podczas...
Bugle zembrzyckie
Bugle wypiekane były prawdopodobnie już od końca XVII wieku. Dawniej był to rarytas sprzedawany na odpustach, jarmarkach oraz porządnych „knajpach” w Krakowie, gdzie były zagryzką...
Chleb męciński
Chleb męciński posiada silnie zakorzenioną tradycję na terenach małopolski a dowodem tego są liczne wzmianki w literaturze i dawnych zapiskach. Związanych znim było kilka zwyczajów...
Kukiełka lisiecka
Kukiełki to tradycyjne pieczywo związane ściśle z Krakowem i jego okolicami. Przygotowanie: Do przygotowania kukiełek Lisieckich używa się tylko prostych składników – mąki, soli, drożdży...
Kołacz jurajski
Kołacz jurajski (inaczej kołocz) to ciasto weselne lub świąteczne, bardzo popularne w dawnej szlacheckiej Polsce. Nazwa wywodzi się od kształtu, w jakim było ono pieczone....