Tag : produkty tradycyjne

Smalec jurajski gotowany przygotowywany jest na terenie Jury Krakowsko-Częstochowskiej od około 100 lat. Jego receptura i sposób przygotowywania była przekazywana z pokolenia na pokolenie. Historia Dawniej...

Sernik jurajski, słodkie ciasto, którego głównymi składnikami są biały ser, masło i jajka jest ważnym elementem kulturowego dziedzictwa kulinarnego Jury Krakowsko-Częstochowskiej. Dawniej wypiekany był jedynie podczas...

Bugle wypiekane były prawdopodobnie już od końca XVII wieku. Dawniej był to rarytas sprzedawany na odpustach, jarmarkach oraz  porządnych „knajpach” w Krakowie, gdzie były zagryzką...

Chleb męciński posiada silnie zakorzenioną tradycję na terenach małopolski a dowodem tego są liczne wzmianki w literaturze i dawnych zapiskach. Związanych znim było kilka zwyczajów...

Kukiełki to tradycyjne pieczywo związane ściśle z Krakowem i jego okolicami. Przygotowanie: Do przygotowania kukiełek Lisieckich używa się tylko prostych składników – mąki, soli, drożdży...

Kołacz jurajski (inaczej kołocz) to ciasto weselne lub świąteczne, bardzo popularne w dawnej szlacheckiej Polsce. Nazwa wywodzi się od kształtu, w jakim było ono pieczone....

Kukiełka podegrodzka jak wskazuje jej nazwa pochodzi z Podegrodzia – wsi z kasztelańskim rodowodem, będącej centrum kultury ludowej regionu Lachów Sądeckich. Zapiski i notatki o kukiełce podegrodzkiej...

Podobnie jak obwarzanek precelki krakowskie są nierozłącznie związane z historią miasta. Pierwsze wzmianki o datują się z XIII wieku. Tradycja ich wypieku związana była z...

Chleb prądnicki produkowany był we wsiach nad rzeką Prądnik – w Prądniku Czerwonym i Białym od XIV w. Rzeka w dawnych czasach używana była jako napęd młynów wodnych mielących mąkę. Najstarszy...

Początki hodowli zielononóżki związane są z aktywnością społeczną i pasją hodowlaną księżnej Marii Czartoryskiej i sięgają XIX w. co dało początek hodowli drobiu na terenie...