KulinariaProdukty tradycyjne

Ciasteczka wyśmienite

Ciasteczko wyśmienite to smakołyk pochodzący z Krakowa. Jest to okrągłe ciasteczko ze śmietankowo-kremową warstwą lukru przełożone warstwą marmolady. Ma ok 3–3,5 cm średnicy i 1–1,4 cm wysokości oraz delikatny i słodki smak z posmakiem marmolady.

Proces wypieku ciasteczek jest bardzo pracochłonny. Używa się do tego celu tylko najlepszych surowców i stosuje tradycyjne metody. Recepturę opracowali nauczyciele pracujący w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 2 im. Prof. Odona Bujwida w Krakowie w latach wojennych i powojennych ą przepis jest przekazywany kolejnym pokoleniom uczniów najstarszej szkoły gastronomicznej w Polsce. Produkcja ciasteczek była i jest stałym elementem kształcenia w ramach pracowni cukierniczej w szkole.

Od 1991 r. szkoła świadczy usługi gastronomiczne, w tym cateringowe, w ramach których przygotowuje ten wypiek. Ciasteczka wyśmienite można również kupić w przyszkolnych restauracjach „Pokusa” i „Młody Gastronomik”.

29.10.2008 Ciasteczka wyśmienite zostały wpisane na Listę produktów tradycyjnych

Źródło:
http://www.minrol.gov.pl/

Podobne wpisy

Szynka podstolego z nogą

Łukasz Kurbiel

Charsznicka kapusta kwaszona

Łukasz Kurbiel

Lody nowotarskie

Łukasz Kurbiel

Ta strona korzysta z plików cookie. Zakładamy, że nie masz nic przeciwko, ale możesz zrezygnować, jeśli chcesz. Akceptuj Czytaj więcej